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Ingrédients

Préparation
  1. On va commencer par le mascarpone

  2. Dans un saladier mettre le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre et mélanger à l'aide du batteur

  3. Monter la crème en chantilly puis l'ajouter au mascarpone

  4. Réserver au frigo

  5. Pour la crème au carambar

  6. Dans une casserole mettre les carambars et 5 cl de crème fraiche et faire fondre à feu doux

  7. Lorsque le mélange est lisse et homogène, le retirer du feu, attendre 1 minute puis ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger

  8. Réserver

  9. Monter le reste de la crèmeen chantilly bien ferme

  10. Monter les blanc en neige

  11. Ajouter le carambar fondu à la crème chantilly et remuer délicatement puis tout aussi délicatement ajouter les blanc et remuer doucement réserver au frigo

  12. Emiettez les petits beurre, la quantité va varier en fonction de la grandeur de vos verrines

  13. Dans le fonds des verrines mettre une couche de petits beurre, puis une puis une couche de mascarpone et enfin une couche de crème au carambar

  14. Mettre au frigo 12 h minimum

  15. Moi j'ai décoré avec un carambar sur le dessus

  16. BON APPETIT

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