Tartelettes aux noix et caramel beurre salé
Ingrédients
- Pour la pâte sablée
- 250g de farine
- 150g de beurre
- 50g de sucre semoule
- 1 sachet de sucré vanillé
- 1 oeuf
- Pour la garniture
- 60g de noix concassées
- 80g de sucre
- 2 oeufs
- Pour le caramel aux noix
- 140g de noix
- 150g de sucre
- 1càc d'eau
- 15cl de crème liquide
- 30g de beurre demi sel
Préparation
On commence par faire la pâte
Dans un saladier mettre la farine puis rajouter le beurre mou
Puis on va travailler la préparation avec les doigts pour la sabler c'est à dire on va lui donner la consistance d'un crumble
Une fois le sablage obtenu, faire un puit au milieu
On verse dans ce puit le sucre, l'oeuf et le sucre vanillé
Puis mélanger du bout des doigts en commencant par l'intérieur et en incorporant progressivement le sablage
La pâte devient de plus en plus compacte
Mettre cette pâte sur le plan de travail légèrement fariné
Puis travailler légèrement et former une boule
Remettre dans le saladier légèrement fariné puis placer au frigo au minimum 30 minutes
Au bout de 30 minutes, étaler la pâte dans des moules individuels
Faire précuire à blanc pendant 15 minutes à 180 ° en ayant au préalable piqué la pâte avec une fourchette
Puis les sortir et les faire refroidir
On va préparer le garnissage
Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange homogène, ajouter les noix concassées
Garnir aux deux tiers les moules avec ce mélange puis remettre au four pour 15 minutes environ à 170 °
Pendant ce temps on va faire le caramel
Dans une casserole mettre le sucre et l'eau et faire chauffer à feu vif
Faire chauffer la crème quelques secondes au micro ondes
Lorsque le mélange commence à caraméliser ajouter la crème légèrement chauffée remuer énergiquement puis ajouter le beurre salé et les noix et continuer de remuer
Une fois les tartelettes cuites et sorties du four
Verser le caramel aux noix sur les tartelettes
Laissez refroider
IL N Y A PLUS QU A DEGUSTER
BON APPETIT
On commence par faire la pâte
Dans un saladier mettre la farine puis rajouter le beurre mou
Puis on va travailler la préparation avec les doigts pour la sabler c'est à dire on va lui donner la consistance d'un crumble
Une fois le sablage obtenu, faire un puit au milieu
On verse dans ce puit le sucre, l'oeuf et le sucre vanillé
Puis mélanger du bout des doigts en commencant par l'intérieur et en incorporant progressivement le sablage
La pâte devient de plus en plus compacte
Mettre cette pâte sur le plan de travail légèrement fariné
Puis travailler légèrement et former une boule
Remettre dans le saladier légèrement fariné puis placer au frigo au minimum 30 minutes
Au bout de 30 minutes, étaler la pâte dans des moules individuels
Faire précuire à blanc pendant 15 minutes à 180 ° en ayant au préalable piqué la pâte avec une fourchette
Puis les sortir et les faire refroidir
On va préparer le garnissage
Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange homogène, ajouter les noix concassées
Garnir aux deux tiers les moules avec ce mélange puis remettre au four pour 15 minutes environ à 170 °
Pendant ce temps on va faire le caramel
Dans une casserole mettre le sucre et l'eau et faire chauffer à feu vif
Faire chauffer la crème quelques secondes au micro ondes
Lorsque le mélange commence à caraméliser ajouter la crème légèrement chauffée remuer énergiquement puis ajouter le beurre salé et les noix et continuer de remuer
Une fois les tartelettes cuites et sorties du four
Verser le caramel aux noix sur les tartelettes
Laissez refroider
IL N Y A PLUS QU A DEGUSTER
BON APPETIT
