Grosses briochettes à la pâte Spéculoos
Ingrédients
- 250gr de farine
- 5gr de levure boulangère
- 125ml de lait tiède
- 30gr de sucre
- 1 petit oeuf
- 50gr de beurre
- pâte à tartiner spéculoos
Préparation
Réhydrater 10min la levure dans le lait tiède
Dans un saladier mettre mélanger la farine, le sucre, le sel
Creuser un puits et y mettre l'oeuf battu, le beurre fondu et le lait levure
Mélanger puis pétrir le tout 10min (avec un robot c'est plus rapide...)
Former une boule, la recouvrir d'un torchon et garder dans un endroit chaud pendant 2h00. La pâte doit doubler de volume
Dégazer la pâte, la couper en 4 ou 6 boules équivalentes (mes briochettes sont grosses car j'en ai fait 4)
Aplatir chaque boule, déposer une càc de pâte de spéculoos et reformer les boules
Mettre sur une plaque, recouvrir d'un torchon et relaisser pousser dans un endroit chaud 1h00
Préchauffer le four à 200°C
Badigeonner de lait les brioches et enfourner pour environ 20/25min à 180°C
Laisser refroidir sur une grille et ne tardez pas à les manger sinon elles sèchent !
Réhydrater 10min la levure dans le lait tiède
Dans un saladier mettre mélanger la farine, le sucre, le sel
Creuser un puits et y mettre l'oeuf battu, le beurre fondu et le lait levure
Mélanger puis pétrir le tout 10min (avec un robot c'est plus rapide...)
Former une boule, la recouvrir d'un torchon et garder dans un endroit chaud pendant 2h00. La pâte doit doubler de volume
Dégazer la pâte, la couper en 4 ou 6 boules équivalentes (mes briochettes sont grosses car j'en ai fait 4)
Aplatir chaque boule, déposer une càc de pâte de spéculoos et reformer les boules
Mettre sur une plaque, recouvrir d'un torchon et relaisser pousser dans un endroit chaud 1h00
Préchauffer le four à 200°C
Badigeonner de lait les brioches et enfourner pour environ 20/25min à 180°C
Laisser refroidir sur une grille et ne tardez pas à les manger sinon elles sèchent !
