Risotto bacon et champignon
Ingrédients
- 300g riz pour risotto
- 1 litre de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc
- 1 oignon ou 2 echalottes
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 noisette de beurre
- 5 champignon de paris blanc ou brun
- 6/8 tranches de bacon coupées en morceaux
Préparation
Preparer 1 litre de bouillon de volaille avec des cubes
Pour ma part, je fais mon bouillon moi même que je congèle et le garde spécifiquement pour mon risotto. Faire revenir les champignons dans une poêle avec le bacon, poivrez
Faire revenir l'oignon ou les échalotes dans une sauteuse avec l'huile et le beurre, puis verser le riz et le remuer dans la sauteuse jusqu'à ce qu'il soit transparent
Verser le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation de l'alcool
Ajouter une louche de bouillon encore bien chaud et remuer jusqu'à évaporation du liquide
Répéter l'opération louche par louche pendant environ 20 minutes
Quand le riz est cuit ajouter le parmesan, bien mélanger, mettre les champignons et le bacon un peu de persil pour la couleur
À servir tout de suite bon appétit
Preparer 1 litre de bouillon de volaille avec des cubes
Pour ma part, je fais mon bouillon moi même que je congèle et le garde spécifiquement pour mon risotto. Faire revenir les champignons dans une poêle avec le bacon, poivrez
Faire revenir l'oignon ou les échalotes dans une sauteuse avec l'huile et le beurre, puis verser le riz et le remuer dans la sauteuse jusqu'à ce qu'il soit transparent
Verser le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation de l'alcool
Ajouter une louche de bouillon encore bien chaud et remuer jusqu'à évaporation du liquide
Répéter l'opération louche par louche pendant environ 20 minutes
Quand le riz est cuit ajouter le parmesan, bien mélanger, mettre les champignons et le bacon un peu de persil pour la couleur
À servir tout de suite bon appétit
