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RECIPE MAIN IMAGE Velouté de topinambours
Bon marché
50 minutes
Facile
3 Personne(s)

Velouté de topinambours

4,7  (16)

Ingrédients

Préparation

  1. Préparer les topinambours en les frottant sous l'eau tiède pour bien les laver. Il est préférable qu'ils soient bio car on garde la peau

  2. Couper l'oignon en petits morceaux

  3. Dans un casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon

  4. Ajouter les topinambours coupés en dés et laisser revenir 10min

  5. Ajouter le curry et le miel, bien mélanger

  6. Faire chauffer l'eau et y faire fondre le bouillon

  7. Arroser les légumes jusqu'à hauteur et laisser mijoter 30min. Les topinambours doivent être bien cuits

  8. Hors du feu, mixer le tout

  9. Ajouter la crème et remixer pour bien mélanger

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