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Ingrédients

Préparation
  1. Couper les betteraves en petits dés.Réserver.

  2. Préchauffer le four à 180°C.

  3. Dans un cul de poule, mettre la farine, les flocons d'avoine, l'huile, l'eau, les herbes de Provence et du sel(selon votre goût). Mélanger avec les doigts, pétrir grossièrement la pâte.

  4. Étaler la pâte à la main dans un moule à tarte. J'ai utilisé un moule long et étroit, mais les quantités sont celles d'une tarte ronde.

  5. Y étaler les dés de betteraves, puis verser un filet d'huile d'olive, et saupoudrer de sel et de thym séché. Enfourner à mi-hauteur, pour 30 minutes à 180°C.

  6. Écraser grossièrement la féta et les noix de cajou, et les répartir sur la tarte. Enfourner de nouveau pour 10 minutes.

  7. Servir chaud, avec une salade de jeunes pousses ou de la mâche.

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