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Ingrédients

  • pour la pâte : 220 gr de farine fluide
  • 1 oeuf
  • 125 gr de beurre
  • 80 gr de sucre glace
  • pour la garniture : 100 gr de touron
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 50 cl de crème fraiche liquide entière
  • 4 feuilles de gélatine (8 gr)
  • pâte à sucre colorée
  • 40 gr d'amande en poudre

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C

  2. Dans un saladier mettre la farine , le beurre , le sucre glace , les amandes en poudre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse

  3. Ajouter l'oeuf et l'incorporer pour former une boule

  4. Mettre cette boule 1 h au réfrigérateur

  5. L'étaler en disque sur un plan de travail fariné

  6. Garnir un moule à tarte beurré et fariné, la piquer avec une fourchette

  7. Poser dessus un disque de papier sulfurisé puis des haricots secs

  8. Cuire 15 min au four , enlever les haricots et le papier sulfurisé et continuer la cuisson encore 5 min

  9. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide

  10. Dans une casserole faire chauffer la crème fraiche liquide avec le sucre poudre

  11. Emietter finement le touron et le répartir sur le fond de tarte

  12. Dissoudre la gélatine essorée dans la crème liquide hors de feu

  13. La verser sur la tarte et mettre au frais pendant 4 h

  14. Décorer avec des coeurs en pâte à sucre et servir sans attendre

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