Gratin de courge butternut
Ingrédients
- 1 Courge butternut de 1,2 kg environ
- 200g de Lardons fumés
- 2 Càs d'origan
- 2 Càs de Pignons de pin
- 1/2 Càc Noix de muscade
- 15 cl Crème liquide
- Sel, Poivre
Préparation
A l'aide d'un bon couteau, couper la courge butternut en cubes de 3 cm environ, et éplucher ensuite les morceaux (c'est plus facile dans cet ordre).
Cuire les morceaux pendant 5 mn à la vapeur ou dans un fond d'eau non salée. Les morceaux doivent être tendres, mais ne pas se réduire en purée.
Pendant la cuisson de la courge, faire cuire les lardons.
Torréfier les pignons de pin.
Disposer les morceaux de courge et les lardons dans un plat à gratin, en mélangeant délicatement (si la courge s'écrase un peu, ce n'est pas grave).
Parsemer d'herbes hachées et de pignons de pin à votre goût.
Assaisonner de noix de muscade et de poivre. Saler très légèrement, car la poitrine fumée est déjà salée (personnellement, je ne sale pas du tout, mais je force sur la noix de muscade).
Verser la crème liquide. Mélanger délicatement.
Enfourner pendant 20mn environ dans un four préchauffé à 210°C.
--------
On peut varier et remplacer l'origan par du thym ou autre "herbe" de votre choix, remplacer les pignons par des noix ou des noisettes, mais cette version-là reste ma préférée.
A l'aide d'un bon couteau, couper la courge butternut en cubes de 3 cm environ, et éplucher ensuite les morceaux (c'est plus facile dans cet ordre).
Cuire les morceaux pendant 5 mn à la vapeur ou dans un fond d'eau non salée. Les morceaux doivent être tendres, mais ne pas se réduire en purée.
Pendant la cuisson de la courge, faire cuire les lardons.
Torréfier les pignons de pin.
Disposer les morceaux de courge et les lardons dans un plat à gratin, en mélangeant délicatement (si la courge s'écrase un peu, ce n'est pas grave).
Parsemer d'herbes hachées et de pignons de pin à votre goût.
Assaisonner de noix de muscade et de poivre. Saler très légèrement, car la poitrine fumée est déjà salée (personnellement, je ne sale pas du tout, mais je force sur la noix de muscade).
Verser la crème liquide. Mélanger délicatement.
Enfourner pendant 20mn environ dans un four préchauffé à 210°C.
--------
On peut varier et remplacer l'origan par du thym ou autre "herbe" de votre choix, remplacer les pignons par des noix ou des noisettes, mais cette version-là reste ma préférée.
