Le Bouligou du Limousin (Crêpe épaisse aux pommes)
Ingrédients
Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les œufs et le lait. Bien fouetter pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Peler les pommes et les détailler en petites lamelles. Les ajouter dans la pâte et mélangez le tout. Mélanger bien l'ensemble et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre la moitié du beurre. Verser la pâte aux pommes.
Faire cuire le beignet à feux doux pendant 7 à 8 minutes en le surveillant bien.
Lorsqu'il est presque pris, poser un plat sur la poêle et retourner celle-ci sur le plat.
Mettre le reste du beurre dans la poêle. Remettre le beignet à cuire sur l'autre face en le faisant glisser du plat dans la poêle. Poursuivre la cuisson 5 bonnes minutes. Le cœur doit être cuit mais pas sec.
Retourner le beignet sur le plat de service et le saupoudrer de sucre semoule.
À déguster tiède.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les œufs et le lait. Bien fouetter pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Peler les pommes et les détailler en petites lamelles. Les ajouter dans la pâte et mélangez le tout. Mélanger bien l'ensemble et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre la moitié du beurre. Verser la pâte aux pommes.
Faire cuire le beignet à feux doux pendant 7 à 8 minutes en le surveillant bien.
Lorsqu'il est presque pris, poser un plat sur la poêle et retourner celle-ci sur le plat.
Mettre le reste du beurre dans la poêle. Remettre le beignet à cuire sur l'autre face en le faisant glisser du plat dans la poêle. Poursuivre la cuisson 5 bonnes minutes. Le cœur doit être cuit mais pas sec.
Retourner le beignet sur le plat de service et le saupoudrer de sucre semoule.
À déguster tiède.
