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Ingrédients

Préparation
  1. Couper les filets de poulet en cubes (environ 1 cm de côté) et les faire revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et un peu d’huile de tournesol (en proportion 2 tiers / 1 tiers, cela évite que l’huile d’olive ne s’altère à la chauffe).

  2. Quand le poulet a une couleur blanc cassé / jaune clair (pas plus!), ajouter l’oignon émincé et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient compotés.

  3. Pendant ce temps peler l’ananas bien mûr et le couper en morceaux de taille équivalente à ceux du poulet.

  4. Ajouter dans la poêle les morceaux d’ananas et le lait de coco. Saler / poivrer et mélanger, puis poursuivre la cuisson environ 10mn à couvert et à feu doux.

  5. Faire cuire le riz basmati pendant le temps indiqué sur le paquet (en général 10-11mn).

  6. Râper très finement la racine de gingembre et l’ajouter à la préparation en fin de cuisson. Vous pouvez en garder un peu pour décorer l’assiette (de couleur foncée de préférence).

  7. Dresser l’assiette selon vos envies (un exemple sur la photo) et déguster chaud.

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