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Ingrédients

Préparation
  1. La veille, faire tremper les haricots rouges secs dans de l'eau

  2. Éplucher et émincer les oignons

  3. Couper les carottes en rondelles épaisses

  4. Couper la poitrine fumée en gros dés

  5. Égouter la boite de maïs

  6. Dans un faitout, faire revenir le boeuf et les lardons pendant 10 mn

  7. Ajouter la farine et mélanger, puis ajouter le coulis de tomates, le vin, le maïs, les haricots et terminer par les champignons et les carottes

  8. Mélanger bien

  9. Ajouter du guacamole suivant les goûts

  10. Faire d'abord chauffer à feux vif puis cuisson à feu doux couvert pendant environ 3 heures

  11. Bon appétit et bon voyage au Mexique !

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