Filet mignon en croûte aux saveurs d'Italie
Ingrédients
- 100ml d'eau
- 75g de beurre
- 200g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 CS de parmesan
- 1 CS d'origan
- 2 filets mignons
- 1 courgette
- 80 g de tomates séchées
- 100g de gorgonzola
- 3 gousses d'ail
- 30cl de crème liquide
- huile d'olive
- origan
- 2 branches de thym
- Persil
- 1 oeuf pour dorer les pâtes
Préparation
Préparer la pâte à la machine à pain, verser dans l'ordre ; 100ml d'eau, 75g de beurre ramolli, 200g de farine, 1 pincée de sel, 2 CS de parmesan, 2CS d'origan. Prog 15 Pâte. Puis mettre en boule au frigo
Griller les filets mignon poivrés, dans une poêle sans matière grasse sur tous les côtés. Puis laisser reposer les filets dans du papier d'alu avec 2 branches de thym.
Couper la courgette en dés et hacher l'ail
Dans une poêle faire revenir les dés de courgette avec l'ail, le persil et l'origan pendant 10 minutes.
Couper les tomate séchées en petits morceaux. Couper le feu des courgettes, incorporer la tomate séchée et laisser à couvert pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 180° et sortir la boule de pâte du frigo.
Diviser la pâte en deux et l'étaler pour chaque filet mignon.
Déposer au milieu de chaque pâte le mélange courgette-tomate, puis poser les filets sur le lit.
Inciser chaque filet en son milieu et déposer sur chacun 25g de dés de gorgonzola et 1 branche de thym.
Refermer les pâtes à l'aide de la pointe d'un couteau, si vous le souhaitez faites une petite déco et dorer à l'oeuf. Cuire au four pendant 30 minutes.
Préparer la sauce gorgonzola : dans une casserole, cuire 30 cl de crème liquide et 50g de gorgonzola, un peu de poivre et c'est prêt à servir à part.
Vous pouvez servir avec de la sucrine et Buon Appetito !
Préparer la pâte à la machine à pain, verser dans l'ordre ; 100ml d'eau, 75g de beurre ramolli, 200g de farine, 1 pincée de sel, 2 CS de parmesan, 2CS d'origan. Prog 15 Pâte. Puis mettre en boule au frigo
Griller les filets mignon poivrés, dans une poêle sans matière grasse sur tous les côtés. Puis laisser reposer les filets dans du papier d'alu avec 2 branches de thym.
Couper la courgette en dés et hacher l'ail
Dans une poêle faire revenir les dés de courgette avec l'ail, le persil et l'origan pendant 10 minutes.
Couper les tomate séchées en petits morceaux. Couper le feu des courgettes, incorporer la tomate séchée et laisser à couvert pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 180° et sortir la boule de pâte du frigo.
Diviser la pâte en deux et l'étaler pour chaque filet mignon.
Déposer au milieu de chaque pâte le mélange courgette-tomate, puis poser les filets sur le lit.
Inciser chaque filet en son milieu et déposer sur chacun 25g de dés de gorgonzola et 1 branche de thym.
Refermer les pâtes à l'aide de la pointe d'un couteau, si vous le souhaitez faites une petite déco et dorer à l'oeuf. Cuire au four pendant 30 minutes.
Préparer la sauce gorgonzola : dans une casserole, cuire 30 cl de crème liquide et 50g de gorgonzola, un peu de poivre et c'est prêt à servir à part.
Vous pouvez servir avec de la sucrine et Buon Appetito !
