Gâteau de carottes (Dessert comme en Inde)

Préparation

1. Laver et éplucher les carottes puis les râper très finement

2. Faire chauffer le beurre, y faire revenir les carottes pendant 5 min en remuant

3. Ajouter les raisins secs trempés au préalable dans un peu d'eau

4. Sucrer puis verser le lait et laisser cuire et "compoter" pendant 50 min

5. Ajouter la cardamome, les amandes et poursuivre la cuisson de 10 min

6. Dresser dans des ramequins

7. Décorer d'amandes, de raisins ou de noix de coco râpée

8. A déguster « tiède chaud ».