Boulettes de Flétan aux herbes et sauce sucrée salée
Ingrédients
- 900 g de Flétan frais
- 3 tranches de pain de mie
- 1 bouquet d'herbes, persil, aneth, menthe ...
- 2 oignons
- 3 blancs d'oeuf
- des tomates cerises fraiches
- 12 gousses d'ail
- 2 càs de cassonnade
- huile d'olive
- piment doux (facultatif)
Préparation>
Pour préparer les boulettes, couper en cubes le filet de flétan puis réserver
Éplucher et couper finement 6 gousses d'ail
Éplucher et couper finement les oignons
Dans un cul de poule, mettre le poisson, l'ail, l'oignon, les herbes hâchées, les blancs d'œuf et le pain de mie en petits morceaux, puis mixer le tout
Ajouter du sel et du poivre puis mélanger
Pour préparer la sauce, laver les tomates cerises et les couper en deux. Les mélanger avec les 6 gousses d'ail restantes
Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et faire revenir les tomates et l'ail
Ajouter le sucre jusqu'à obtention d'une sauce bien caramélisée, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 20mn au moins
Faire des boulettes avec l'appareil poisson-herbes
Les disposer dans un panier sur du papier cuisson et les faire cuire à la vapeur pendant 11mn
Servir avec du riz thai et la sauce sucrée salée
Bon appétit !
Pour préparer les boulettes, couper en cubes le filet de flétan puis réserver
Éplucher et couper finement 6 gousses d'ail
Éplucher et couper finement les oignons
Dans un cul de poule, mettre le poisson, l'ail, l'oignon, les herbes hâchées, les blancs d'œuf et le pain de mie en petits morceaux, puis mixer le tout
Ajouter du sel et du poivre puis mélanger
Pour préparer la sauce, laver les tomates cerises et les couper en deux. Les mélanger avec les 6 gousses d'ail restantes
Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et faire revenir les tomates et l'ail
Ajouter le sucre jusqu'à obtention d'une sauce bien caramélisée, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 20mn au moins
Faire des boulettes avec l'appareil poisson-herbes
Les disposer dans un panier sur du papier cuisson et les faire cuire à la vapeur pendant 11mn
Servir avec du riz thai et la sauce sucrée salée
Bon appétit !