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Ingrédients

Préparation
  1. Pour préparer les boulettes, couper en cubes le filet de flétan puis réserver

  2. Éplucher et couper finement 6 gousses d'ail

  3. Éplucher et couper finement les oignons

  4. Dans un cul de poule, mettre le poisson, l'ail, l'oignon, les herbes hâchées, les blancs d'œuf et le pain de mie en petits morceaux, puis mixer le tout

  5. Ajouter du sel et du poivre puis mélanger

  6. Pour préparer la sauce, laver les tomates cerises et les couper en deux. Les mélanger avec les 6 gousses d'ail restantes

  7. Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et faire revenir les tomates et l'ail

  8. Ajouter le sucre jusqu'à obtention d'une sauce bien caramélisée, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 20mn au moins

  9. Faire des boulettes avec l'appareil poisson-herbes

  10. Les disposer dans un panier sur du papier cuisson et les faire cuire à la vapeur pendant 11mn

  11. Servir avec du riz thai et la sauce sucrée salée

  12. Bon appétit !

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