Poires au parmesan

Préparation

1. Laver et couper les poires en deux

2. Évider l'intérieur tout en laissant un peu de chair

3. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec la ricotta

4. Ajouter le parmesan et la pulpe de poire écrasée  puis saler, poivrer et ajouter de la muscade

5. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation délicatement

6. Remplir les poires avec le mélange

7. Les disposer dans un plat, avec un peu d'eau au fond

8. Faire cuire au four à 180° pendant 20 à 30 mn

9. Bon appétit !