Bugnes à la vanille
Ingrédients
- 400g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 40g de sucre
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 60g de beurre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- sucre glace
Préparation
Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et le sucre.
Battre les oeufs avec une pincée de sel et verser dans le saladier en remuant.
Faire tiédir le lait et y laisser fondre hors du feu le beurre coupé en morceaux.
Verser doucement dans le saladier en remuant puis ajouter l'extrait de vanille.
Ajuster avec un peu de farine si nécessaire afin d'obtenir une pâte non collante.
Étaler en épaisseur moyenne sur le plan de travail.
Couper en bandes puis en diagonales pour obtenir des losanges.
Faire une découpe au centre de chaque losange pour obtenir des bugnes bien gonflées à la cuisson.
Porter l'huile à température et plonger les bugnes jusqu'à obtenir une belle couleur, entre 3 et 5 minutes.
Les installer au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Présenter sur un grand plat, poudrer de sucre glace et servir aussitôt !
-- ASTUCE -- grâce au lait tiédi la pâte n'a pas besoin de temps de repos et peut donc être utilisée immédiatement après sa préparation !
Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et le sucre.
Battre les oeufs avec une pincée de sel et verser dans le saladier en remuant.
Faire tiédir le lait et y laisser fondre hors du feu le beurre coupé en morceaux.
Verser doucement dans le saladier en remuant puis ajouter l'extrait de vanille.
Ajuster avec un peu de farine si nécessaire afin d'obtenir une pâte non collante.
Étaler en épaisseur moyenne sur le plan de travail.
Couper en bandes puis en diagonales pour obtenir des losanges.
Faire une découpe au centre de chaque losange pour obtenir des bugnes bien gonflées à la cuisson.
Porter l'huile à température et plonger les bugnes jusqu'à obtenir une belle couleur, entre 3 et 5 minutes.
Les installer au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Présenter sur un grand plat, poudrer de sucre glace et servir aussitôt !
-- ASTUCE -- grâce au lait tiédi la pâte n'a pas besoin de temps de repos et peut donc être utilisée immédiatement après sa préparation !
