Mousse au chocolat
Ingrédients
- 1 tablette de 200 g de chocolat noir Nestlé
- 6 œufs
- 1 pincée de sel
- 3 càs d'eau
Préparation
Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre avec les 3 càs d'eau dans un récipient au micro-ondes (ou au bain-marie)
Attention, le chocolat ne doit pas cuire
À la sortie du micro-ondes, mélangez afin d'obtenir une préparation bien lisse
Séparez les blancs d’œufs des jaunes, puis ajoutez les jaunes un à un au chocolat, en mélangeant bien
Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel
Ajoutez d'abord le quart des blancs au chocolat en mélangeant pour alléger la préparation
Incorporez ensuite le reste des blancs, très délicatement, en soulevant la crème pour la faire retomber sur les blancs d’œufs
Continuez jusqu’à ce qu'il ne reste plus aucune trace de blanc d’œuf
Mettez au réfrigérateur et servez frais
À accompagner de madeleines, de tuiles...
Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre avec les 3 càs d'eau dans un récipient au micro-ondes (ou au bain-marie)
Attention, le chocolat ne doit pas cuire
À la sortie du micro-ondes, mélangez afin d'obtenir une préparation bien lisse
Séparez les blancs d’œufs des jaunes, puis ajoutez les jaunes un à un au chocolat, en mélangeant bien
Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel
Ajoutez d'abord le quart des blancs au chocolat en mélangeant pour alléger la préparation
Incorporez ensuite le reste des blancs, très délicatement, en soulevant la crème pour la faire retomber sur les blancs d’œufs
Continuez jusqu’à ce qu'il ne reste plus aucune trace de blanc d’œuf
Mettez au réfrigérateur et servez frais
À accompagner de madeleines, de tuiles...
