Moyen
50 minutes
Facile
6 Personne(s)
Flan pâtissier à la vanille et coulis de groseilles
Ingrédients
- 1 litre de lait demi écrémé
- 1 gousse de vanille
- 4 oeufs
- 150g de sucre
- 50g de fécule de maïs
- 1 pâte brisée
- 400g de groseilles
- 50g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
Installer la pâte brisée dans un moule à tarte et réserver au frais
Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée puis porter à ébullition
Mélanger, dans un saladier, les oeufs avec le sucre et la fécule de maïs
Ôter la gousse de vanille et verser le lait dans le saladier tout en remuant bien
Verser le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu moyen en remuant
Laisser tiédir hors du feu, puis verser doucement dans le moule sur la pâte et mettre à four chaud pour 40 minutes
Préparer le coulis : mixer les groseilles avec le sucre glace et le jus de citron, puis passer au tamis et réserver au frais
Le flan se servira froid, accompagné du coulis à verser sur les parts dans chaque assiette
Installer la pâte brisée dans un moule à tarte et réserver au frais
Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée puis porter à ébullition
Mélanger, dans un saladier, les oeufs avec le sucre et la fécule de maïs
Ôter la gousse de vanille et verser le lait dans le saladier tout en remuant bien
Verser le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu moyen en remuant
Laisser tiédir hors du feu, puis verser doucement dans le moule sur la pâte et mettre à four chaud pour 40 minutes
Préparer le coulis : mixer les groseilles avec le sucre glace et le jus de citron, puis passer au tamis et réserver au frais
Le flan se servira froid, accompagné du coulis à verser sur les parts dans chaque assiette
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