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Ingrédients

Préparation
  1. Installer la pâte brisée dans un moule à tarte et réserver au frais

  2. Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée puis porter à ébullition

  3. Mélanger, dans un saladier, les oeufs avec le sucre et la fécule de maïs

  4. Ôter la gousse de vanille et verser le lait dans le saladier tout en remuant bien

  5. Verser le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu moyen en remuant

  6. Laisser tiédir hors du feu, puis verser doucement dans le moule sur la pâte et mettre à four chaud pour 40 minutes

  7. Préparer le coulis : mixer les groseilles avec le sucre glace et le jus de citron, puis passer au tamis et réserver au frais

  8. Le flan se servira froid, accompagné du coulis à verser sur les parts dans chaque assiette

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