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Ingrédients

Préparation
  1. Verser la crème fraiche liquide bien froide dans un saladier froid et la monter en chantilly avec un batteur électrique

  2. La réserver au réfrigérateur

  3. Dans une casserole mettre le lait et la poudre d'amande et porter à ebullition tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux

  4. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 15 minutes à température ambiante

  5. Ajouter les gouttes d'extrait d'amande amère

  6. Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre pour que le mélange blanchisse

  7. Verser petit à petit le lait sans arrêter de mélanger

  8. Cuire à feu doux tout en remuant pour que la préparation épaississe sans porter à ébullition

  9. Laisser refroidir

  10. Incorporer délicatement la chantilly

  11. Mettre dans une sorbetière pendant environ 45 minutes

  12. Déguster sans attendre

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