Ingrédients
- 150 gr de foie de volaille
- 300 gr de chair à saucisse
- 1 œuf
- 1 oignon
- 2,5 cl de porto
- 1 biscotte ou mie de pain trempée dans du lait
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre, laurier
- 1 petit bouquet de persil
Préparation>
Faire raidir les foies dans une poêle avec un peu de matière grasse
Hâcher l'oignon, le persil, l'ail et les foies
Ajouter ces ingrédients à la chair à saucisses ainsi que biscotte ou la mie de pain essorée et l'oeuf
Verser le porto
Saler, poivrer et bien mélanger
Tasser dans une terrine et ajouter un peu d'eau
Mettre au four à 170° au bain-marie pendant 1h30
Faire raidir les foies dans une poêle avec un peu de matière grasse
Hâcher l'oignon, le persil, l'ail et les foies
Ajouter ces ingrédients à la chair à saucisses ainsi que biscotte ou la mie de pain essorée et l'oeuf
Verser le porto
Saler, poivrer et bien mélanger
Tasser dans une terrine et ajouter un peu d'eau
Mettre au four à 170° au bain-marie pendant 1h30
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