Brioche apple challah
Ingrédients
- 300g de farine
- 12g de levure boulangère
- 12cl de lait
- 60g de sucre
- 1 oeuf
- 40g de beurre
- 1/2 càc de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 càs de sucre glace
- 1 pomme granny smith
- 3 càc de cannelle
- 3 càs de sucre brun
Préparation
Diluez la levure dans le lait tiède, réservez 20 minutes
Faites fondre le beurre au micro-ondes
Battez l'oeuf
Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé
Ajoutez le beurre et l'oeuf battu, mélangez
Ajoutez le mélange lait/levure qui a dû gonfler
Pétrissez l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte consistante qui ne colle pas aux parois du bol
Laissez lever la pâte pendant 2 heures au chaud
Dégazez la pâte, étalez-la de manière à obtenir un rectangle
Coupez la pomme en quartiers assez fins
Placez une ligne de 7 à 8 tranches de pomme au tiers du rectangle de pâte, il doit y avoir assez d'espace sous les pommes pour pouvoir les plier au dessus d'elles
Saupoudrez de cannelle et de sucre brun
Repliez la pâte et répétez l'opération 2 fois (il y a 3 lignes de pommes)
Coupez en 7 à 8 sections en fonctions du nombre de morceaux de pommes de départ
placez les sections dans le moule beurré
Préchauffez le four à 180°
Laissez pousser la pâte à nouveau pendant 30 miutes
Enfournez pour 35 à 40 minutes
Une fois sortie du four, glacez la brioche avec un mélange sucre glace/lait
Bon appétit !
Diluez la levure dans le lait tiède, réservez 20 minutes
Faites fondre le beurre au micro-ondes
Battez l'oeuf
Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé
Ajoutez le beurre et l'oeuf battu, mélangez
Ajoutez le mélange lait/levure qui a dû gonfler
Pétrissez l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte consistante qui ne colle pas aux parois du bol
Laissez lever la pâte pendant 2 heures au chaud
Dégazez la pâte, étalez-la de manière à obtenir un rectangle
Coupez la pomme en quartiers assez fins
Placez une ligne de 7 à 8 tranches de pomme au tiers du rectangle de pâte, il doit y avoir assez d'espace sous les pommes pour pouvoir les plier au dessus d'elles
Saupoudrez de cannelle et de sucre brun
Repliez la pâte et répétez l'opération 2 fois (il y a 3 lignes de pommes)
Coupez en 7 à 8 sections en fonctions du nombre de morceaux de pommes de départ
placez les sections dans le moule beurré
Préchauffez le four à 180°
Laissez pousser la pâte à nouveau pendant 30 miutes
Enfournez pour 35 à 40 minutes
Une fois sortie du four, glacez la brioche avec un mélange sucre glace/lait
Bon appétit !