Tarte choucroute et pommes de terre

Préparation

1. Peler 800 gr de pommes de terre et les cuire dans l'eau bouillante salée

2. Écraser la chair et la mélanger avec deux oeufs

3. Tapisser avec cette pâte le fond et les bords d'une tourtière beurrée et farinée

4. Répartir dessus la choucroute

5. Dans une poêle faire revenir les lardons avec l'oignon hâché

6. Hors du feu mélanger avec la crème fraiche épaisse, saler légèrement et poivrer

7. Verser sur la choucroute

8. Peler et découper en fines rondelles les pommes de terre restantes

9. Déposer celles-ci harmonieusement sur la tarte

10. Dorer avec un oeuf battu

11. Cuire 30 minutes à four chaud à 200°C

12. Déguster chaud