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Ingrédients

Préparation
  1. Épluchez et coupez en morceaux l'oignon, les panais et les pommes de terre.

  2. Dans une cocotte, faites rissoler l'oignon dans un peu de beurre, réservez.

  3. Faites suer ensuite les panais et les pommes de terre. Ajoutez l'oignon, couvrez d'eau à niveau des légumes et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  4. Mixez l'ensemble en ajoutant un filet d'huile de noisette, salez et poivrez.

  5. Servez ce velouté parsemé de noisettes concassées.

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