Potée Normande au Cookéo
Ingrédients
- 1 kg d'échine de porc en petits morceaux
- 6 tranches de poitrine fumée
- 200 g d'andouille de Vire
- 1 gros oignon
- 6 carottes
- 6 pommes de terre
- 3 pommes golden
- 65cl de cidre brut
- 1 bouquet garni
- 2 c à c d'huile
- 10 cl de Calvados
Préparation
Peler et couper les carottes en tronçons, réserver
Éplucher l'oignon et l'émincer assez fin, réserver
Laver et éplucher les pommes goldens et les couper morceaux (8 morceaux par pomme), réserver
Couper la viande en morceaux de 60g environ
Dans la cuve, mettre l'huile et faire dorer la poitrine fumée puis les morceaux de viande, réserver
Faire dorer l'oignon et les morceaux de pommes golden jusqu'à ce qu'elles soient presque fondantes, réserver
Déglacer avec le calvados, bien gratter les sucs
Remettre la viande, les morceaux de poitrine fumée, l'andouille, les carottes, les pommes de terre, le bouquet garni, sel et poivre et arroser avec le cidre
Faire cuisse sous pression pendant 30mn
Remettre les morceaux de pomme golden par dessus, laisser reposer 5 mn sans remuer et servir
Bon appétit !
Peler et couper les carottes en tronçons, réserver
Éplucher l'oignon et l'émincer assez fin, réserver
Laver et éplucher les pommes goldens et les couper morceaux (8 morceaux par pomme), réserver
Couper la viande en morceaux de 60g environ
Dans la cuve, mettre l'huile et faire dorer la poitrine fumée puis les morceaux de viande, réserver
Faire dorer l'oignon et les morceaux de pommes golden jusqu'à ce qu'elles soient presque fondantes, réserver
Déglacer avec le calvados, bien gratter les sucs
Remettre la viande, les morceaux de poitrine fumée, l'andouille, les carottes, les pommes de terre, le bouquet garni, sel et poivre et arroser avec le cidre
Faire cuisse sous pression pendant 30mn
Remettre les morceaux de pomme golden par dessus, laisser reposer 5 mn sans remuer et servir
Bon appétit !