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Ingrédients

Préparation
  1. Éplucher et râper finement les carottes et le panais.

  2. Couper la figue en petits morceaux et l'ajouter aux légumes.

  3. Préparer la sauce : récupérer le jus du 1/2 citron, ajouter l'huile d'olive et émulsionner. Ciseler le persil et l'ajouter à la sauce avec l'ail semoule.

  4. Saler et poivrer.

  5. Verser sur les légumes râpés, mélanger bien.

  6. Au moment de servir déposer quelques croûtons sur le dessus.

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