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Ingrédients

Préparation
  1. Bien laver le riz dans 2 ou 3 eaux différentes. L’égoutter et le mettre dans une grande casserole avec les 30cl d’eau.

  2. Laisser tremper ce riz environ 1/2h, puis mettre au feu jusqu’à ébullition en couvrant la casserole.

  3. Laisser bouillir 3min, baisser le feu et laisser cuire 10 à 12mn.

  4. Éteindre le feu, laisser reposer un quart d’heure et étaler le riz dans un grand plat.

  5. Dans un récipient mélanger le vinaigre de riz, le sel et le sucre puis verser sur le riz en remuant doucement.

  6. Éventer le riz jusqu’à ce qu’il soit à la température de la pièce.

  7. Dénoyauter et éplucher l’avocat, le couper en 2, puis en petits bâtonnets de 15 cm.

  8. Tailler le thon, le saumon et le surimi en bâtonnets.

  9. Prendre une feuille d’algue nori, la couper en 2 et étaler 1 moitié sur un tapis de bambou.

  10. Sur cette algue, mettre un peu de riz, un peu de wasabi, un bâtonnet d’avocat et un bâtonnet de poisson par dessus.

  11. Rouler le tout à la main en serrant bien.

  12. Changer de poisson pour chaque rouleau.

  13. Coller l’algue en humidifiant très légèrement un bord.

  14. Couper les rouleaux en tronçons avec un couteau bien aiguisé et humidifié.

  15. À déguster avec de la sauce soja agrémentée d’un peu de vianaigre de riz.

  16. Régalez-vous !

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