Moyen
40 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Riz sauce forestière poulet / champignons
Ingrédients
- 150 g de champignons (de paris, girolles...)
- 500g de riz
- 300g de blancs de poulet
- 1 bouillon de cube de volaille
- 25 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à café de fond de volaille
- 1 échalote
- 1 belle noisette de beurre, sel et poivre
Préparation
Faire revenir les champignons et le poulet en morceaux et l’échalote finement ciselée dans le beurre.
Quand la préparation a une belle coloration, retirer les champignons.
Ajouter le bouillon cube de volaille dilué dans un peu d’eau chaude et laisser réduire.
Ajouter la crème et le fond de veau dilué dans un peu d’eau et laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Ajouter les champignons, les blancs de poulet en morceaux et un peu de poivre, on peut rajouter un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salé pendant 10 à 15 min. Servir accompagné de la sauce forestière encore chaude !
Faire revenir les champignons et le poulet en morceaux et l’échalote finement ciselée dans le beurre.
Quand la préparation a une belle coloration, retirer les champignons.
Ajouter le bouillon cube de volaille dilué dans un peu d’eau chaude et laisser réduire.
Ajouter la crème et le fond de veau dilué dans un peu d’eau et laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Ajouter les champignons, les blancs de poulet en morceaux et un peu de poivre, on peut rajouter un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salé pendant 10 à 15 min. Servir accompagné de la sauce forestière encore chaude !
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