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Ingrédients

Préparation
  1. Faire revenir les champignons et le poulet en morceaux et l’échalote finement ciselée dans le beurre.

  2. Quand la préparation a une belle coloration, retirer les champignons.

  3. Ajouter le bouillon cube de volaille dilué dans un peu d’eau chaude et laisser réduire.

  4. Ajouter la crème et le fond de veau dilué dans un peu d’eau et laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

  5. Ajouter les champignons, les blancs de poulet en morceaux et un peu de poivre, on peut rajouter un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.

  6. Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salé pendant 10 à 15 min. Servir accompagné de la sauce forestière encore chaude !

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