Cake aux raisins de Corinthe
Ingrédients
- 250g de farine
- 165g de beurre
- 125g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 50g de fruits confits
- 100g de raisins de Corinthe
- un peu de Rhum
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure Alsacienne
Préparation
Dans une casserole mettre vos raisins secs avec de l’eau, porter à ébullition et éteindre le feu. Laissez tremper vos raisins 1/2h
Les sortir de l’eau, les essorer légèrement et les mettre dans un bol, ajouter du Rhum, suffisamment pour que les raisins soient bien immergés
Faire ramollir votre beurre (l’idéal est de préparer tous vos ingrédients la veille de la réalisation du cake)
Dans le bol de votre robot, (ou dans un saladier) mettre votre beurre ramolli et le sucre en poudre, bien mélanger, ajouter les œufs entiers les uns après les autres toujours en mélangeant la préparation
Ajouter la farine et travailler la pâte énergiquement pour qu’elle soit légère
Essorer vos raisins...mais pas complètement, les ajouter à la pâte ainsi que les fruits confits
Ajouter la levure Alsacienne et la pincée de sel, mélanger encore bien énergiquement afin que les fruits soient bien dispersés dans la préparation
Pendre un moule à cake, le beurrer, le fariner et enlever l’excédant de farine. Mettre la pâte en la répartissant bien dans le moule
Préchauffer le four à 150 degrés et mettre le cake à cuire 40 minutes, puis monter la température du four à 180ºC et laisser cuire encore votre cake 5 à 8 minutes en protégeant le dessus avec un papier alluminium
Vérifier la cuisson en piquant le cake avec un couteau, il doit ressortir presque sec
Bon appétit !
Dans une casserole mettre vos raisins secs avec de l’eau, porter à ébullition et éteindre le feu. Laissez tremper vos raisins 1/2h
Les sortir de l’eau, les essorer légèrement et les mettre dans un bol, ajouter du Rhum, suffisamment pour que les raisins soient bien immergés
Faire ramollir votre beurre (l’idéal est de préparer tous vos ingrédients la veille de la réalisation du cake)
Dans le bol de votre robot, (ou dans un saladier) mettre votre beurre ramolli et le sucre en poudre, bien mélanger, ajouter les œufs entiers les uns après les autres toujours en mélangeant la préparation
Ajouter la farine et travailler la pâte énergiquement pour qu’elle soit légère
Essorer vos raisins...mais pas complètement, les ajouter à la pâte ainsi que les fruits confits
Ajouter la levure Alsacienne et la pincée de sel, mélanger encore bien énergiquement afin que les fruits soient bien dispersés dans la préparation
Pendre un moule à cake, le beurrer, le fariner et enlever l’excédant de farine. Mettre la pâte en la répartissant bien dans le moule
Préchauffer le four à 150 degrés et mettre le cake à cuire 40 minutes, puis monter la température du four à 180ºC et laisser cuire encore votre cake 5 à 8 minutes en protégeant le dessus avec un papier alluminium
Vérifier la cuisson en piquant le cake avec un couteau, il doit ressortir presque sec
Bon appétit !
