Tiramisu aux spéculoos
Ingrédients
- 250 gr de mascarpone
- 55 gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs (bien frais)
- 200 ml de café expresso
- 250 gr de spéculoos
- cacao amer en poudre
Préparation
30 min avant la préparation de la recette, sortez le mascarpone et les oeufs du frigo.
Préparez le café expresso à l'avance afin qu'il ait le temps de refroidir.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez-le délicatement. (environ 1 min)
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Ensuite, incorporez-les au mélange à l'aide d'une maryse afin de ne pas casser les blancs.
Munissez vous de 6 verres.
À l'aide d'une fourchette, trempez (rapidement) au fur et à mesure les spéculoos dans le café.
Alternez les couches de crème et de spéculoos de cette manière: 2 spéculoos - crème - 1 spéculoos - crème - 2 spéculoos - crème.
Saupoudrez d'un peu de cacao en poudre (ou bien du chocolat noir rapé pour les plus gourmands)
Filmez les verres, placez les dans le frigo pendant minimum 4h.
Vous pouvez également - juste avant la dégustation - insérer un spéculoos en guise de décoration.
30 min avant la préparation de la recette, sortez le mascarpone et les oeufs du frigo.
Préparez le café expresso à l'avance afin qu'il ait le temps de refroidir.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez-le délicatement. (environ 1 min)
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Ensuite, incorporez-les au mélange à l'aide d'une maryse afin de ne pas casser les blancs.
Munissez vous de 6 verres.
À l'aide d'une fourchette, trempez (rapidement) au fur et à mesure les spéculoos dans le café.
Alternez les couches de crème et de spéculoos de cette manière: 2 spéculoos - crème - 1 spéculoos - crème - 2 spéculoos - crème.
Saupoudrez d'un peu de cacao en poudre (ou bien du chocolat noir rapé pour les plus gourmands)
Filmez les verres, placez les dans le frigo pendant minimum 4h.
Vous pouvez également - juste avant la dégustation - insérer un spéculoos en guise de décoration.
