Cake à la carotte et à la betterave rouge

Préparation

1. Éplucher les carottes et les betteraves et les couper en petits morceaux

2. Les passer au mixeur

3. Dans un récipient, mélanger les oeufs battus et la farine

4. Ajouter la poudre d'amande et la levure chimique

5. Incorporer le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène

6. Ajouter la purée de carottes et betteraves

7. Verser dans un moule à cake beurré et fariné

8. Cuire 50 minutes à four 180°C

9. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche

10. Laisser refroidir et démouler

11. Le glaçage se fait avec du sucre glace et un peu de jus de citron

12. Déguster