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Ingrédients

Préparation
  1. Battre les blancs en neige. Ajouter le sucre et continuer à battre. Le mélange devient lisse et brillant.

  2. Tamiser la farine, le sel et incorporer la poudre d'amande en soulevant la pâte avec une maryse.

  3. Parfumer avec la vanille et l'essence d'amande amère.

  4. Réserver la pâte dans un endroit frais un petit moment.

  5. Préchauffer le four à 180°C.

  6. Prélever des petites boules de pâte et les rouler dans le sucre glace. Déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.

  7. Enfourner 12 à 20 min (selon le four et la taille des biscuits)

  8. Ils se conservent très bien dans une boite métallique ou de papier aluminium, ils deviennent plus croquants.

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