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Ingrédients

Préparation
  1. Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en 6 pour le décor

  2. Détaillez le reste en petits morceaux

  3. Émiettez grossièrement les spéculoos dans un bol

  4. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

  5. Ajoutez la vanille et le mascarpone et mélangez à l'aide du fouet

  6. Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange précédent

  7. Pour le dressage, utilisez de préférence des coupes à dessert individuelles

  8. Déposez une couche de fraises au fond de la coupe, ajoutez une couche de crème au mascarpone puis saupoudrez de spéculoos

  9. Rajoutez une couche de fraises, puis de crème au mascarpone et de spéculoos

  10. Réservez au frais pendant au moins 2 heures

  11. Détaillez les fraises réservées en lamelles et déposez-les sur les coupes au moment de servir

  12. A déguster bien frais !

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