Veuillez activer les cookies pour naviguer le site

Utilisation des cookies
En poursuivant votre navigation sur notre site ou en vous connectant, vous acceptez l'utilisation de cookies, pour vous proposer des contenus personnalisés en fonction de vos centres d'intérêts et mesurer la fréquentation de nos services, pour en savoir plus et paramétrer les cookies, cliquez ici.

Ingrédients

Préparation
  1. Sur votre ordinateur, prendre une lettre et l'imprimer sur une feuille A4 puis la découper sur une feuille cartonnée

  2. Pour faire la génoise, faire fondre le beurre 

  3. Placer les oeufs et le sucre dans un bol et battre à vitesse rapide pendant 10mn, le mélange doit blanchir et doubler de volume

  4. Prélever une càc de la préparation et la mélanger au beurre fondu

  5. Incorporer la farine délicatement aux oeufs battus, verser la pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé

  6. Enfourner le biscuit à 170 degrés 10 à 15 mn puis laisser refroidir

  7. Démouler sur un papier sulfurisé et le couper en deux pour former la lettre C

  8. Pour faire la crème diplomate : faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide

  9. Dans une casserole, porter le lait à ébullition, ajouter la crème, la gousse de vanille fendue et grattée et la moitié du sucre

  10. Dans une autre casserole : hors du feu, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre puis ajouter la maizena , battez pour obtenir une texture homogène

  11. Verser le lait chaud en filet sur le mélange aux oeufs, fouetter puis faire épaissir à feux moyen sans cesser de mélanger au fouet

  12. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute

  13. Verser dans un plat et recouvrir de film puis laisser tiédir puis au frigo minimum 1h

  14. Lorsque la crème pâtissière a bien refroidi, la détendre dans un saladier avec une maryse

  15. Monter la crème liquide entière en crème fouettée bien ferme, ajouter ensuite 1/3 de la crème fouettée patissière toujours au fouet pour assouplir le tout

  16. Incorporer le reste délicatement à la maryse, mettre dans une poche à douille ou bien dans un sac de congélation découpé

  17. Pour le montage : sur la première lettre, garnir de crème avec la poche à douille et disposer les morceaux de fraises

  18. Recouvrir avec l'autre lettre et recommencer l'opération puis garnir comme vous le souhaiter puis réserver au frigo

Avis de consommateurs

8 Commentaires de Consommateurs

Vous avez donné la note de

Tranches d'âge

Sexe

Avec enfant(s)