Veuillez activer les cookies pour naviguer le site

Utilisation des cookies
En poursuivant votre navigation sur notre site ou en vous connectant, vous acceptez l'utilisation de cookies, pour vous proposer des contenus personnalisés en fonction de vos centres d'intérêts et mesurer la fréquentation de nos services, pour en savoir plus et paramétrer les cookies, cliquez ici.

Ingrédients

Préparation
  1. Dissoudre le sachet de levure de boulanger avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède pendant 15 mn

  2. Dans la cuve du robot si vous en avez un, ou dans un grand saladier, verser la farine en faisant un puits. Y déposer la levure réhydratée, recouvrir légèrement de farine.

  3. Ensuite verser dessus le sucre blond, 1 œuf entier, 2 jaunes seuls, le bouchon d'arôme, le bouchon de rhum, et les 270 g de fromage blanc. Sur le bord, déposer le sel.

  4. Pétrir avec le robot la pâte pendant 20 mn (vitesse 1). Le temps de pétrissage est important pour la légèreté de la brioche. Pour celles et ceux qui n'ont pas de robot, pétrissage à la main (ça muscle les bras).

  5. La pâte est prête quand elle est complètement homogène et lisse et se décolle des bords de la cuve. Elle doit être soupe et un peu collante comme du chewing-gum.

  6. Recouvrir la cuve ou le saladier d'un film alimentaire transparent pour que l'air ne rentre plus dans la cuve.

  7. Laisser reposer 2 bonnes heures dans un endroit chaud. Pour ma part, je la laisse dans le four éteint.

  8. La pâte a dû doubler de volume (si ce n'est pas le cas, patienter encore 30 minutes).

  9. Sorter la pâte de la cuve et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

  10. Diviser la pâte en 11 boules (environ 90 g chacune).

  11. Les déposer sur un moule chemisé ou beurré et fariné.

  12. Laisser reposer la pâte toute la nuit au frigo, recouverte de film alimentaire.

  13. Préchauffer le four à 180 dégrés pendant 15 mn.

  14. Mélanger le dernier jaune d'oeuf avec la cuillère de lait, et badigeonner les boules au pinceau. Saupoudrer de grains de sucre.

  15. Baisser le four à 110 dégrés et laisser cuire 10 minutes à mi-hauteur. Cette étape est importante pour permette à la brioche de gonfler.

  16. Prolonger la cuisson pendant 15 minutes à 180 degrés.

  17. Si vous le souhaitez au moment du façonnage des boules, vous pouvez intégrer des billes de chocolats, noix ou raisins selon vos envies.

Avis de consommateurs

15 Commentaires de Consommateurs

Vous avez donné la note de

Tranches d'âge

Sexe

Avec enfant(s)