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Ingrédients

Préparation
  1. Rincer les quenelles sous l'eau fraîche et les couper en petits dés 

  2. Dans une casserole faire dorer à feu moyen la noisette de beurre avec les lardons, les quenelles et les blanc de poulet coupés en petits dés pendant 4 mn

  3. Réserver dans un saladier

  4. Faire fondre les 40g de beurre, avec la farine, mouiller avec l'eau additionnée du cube de volaille et remuer pour faire une sorte de roux

  5. Ajouter les champignons préalablement lavés, et coupés en lamelles fines

  6. Ajouter la préparation lardons, poulet et quenelles également et bien mélanger le tout.

  7. Verser les 100 ml de vin blanc et mélanger

  8. Laisser cuire pendant 20 mn à feux moyen, en tournant régulièrement

  9. Mélanger la crème et les 2 jaunes d'oeuf dans un bol, puis les intégrer à la préparation. Laissez cuire encore 5 mn à petit feu

  10. Réchauffer vos feuilletés au four pendant 15 mn à 120 degrés

  11. Garnir les 6 feuilletés selon vos envies et dégustez immédiatement

  12.  

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