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Ingrédients

Préparation
  1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau puis les écraser en purée

  2. Incorporer le beurre en petits morceaux et mélanger 

  3. Dans un cul de poule mélanger l'oeuf, la muscade, les fromages (gruyère et roquefort), l'huile et le sel

  4. Ajouter les pommes de terre écrasées et la farine

  5. Travailler le tout ensemble afin d'obtenir une pâte lisse

  6. Diviser la pâte en 4 morceaux et former 4 boudins longs et fins

  7. Fariner et couper les boudins en tronçons de 1 cm environ

  8. Leur donner la forme de gnocchis en les écrasant à la fourchette dans la paume de la main

  9. Pocher les gnocchis dans de l'eau frémissante salés, ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface

  10. Faire fondre un peu de beurre dans un casserole

  11. Mettre les gnocchis dans un plat, les arroser de beurre fondu, ajouter le parmesan et le basilic hâché

  12. Bon appétit !

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