Bon marché
35 minutes
Facile
4 Personne(s)
Soupe d'endives
Ingrédients
- 4 endives
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de poule
- ciboulette
- 4 tranches de pain de campagne
- 75 cl d'eau
- sel et poivre
Préparation
Laver et peler les pommes de terre, les couper en petits cubes.
Éplucher et hacher l'oignon
Émincer les endives (en ayant enlevé les premières feuilles abîmées si besoin).
Dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive à feu vif.
Verser l'eau dessus, puis ajouter le cube de bouillon et les dés de pommes de terre. Baisser le feu et laisser chauffer 5 minutes.
Ajouter les endives et poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
Faire griller les tranches de pain et les tailler en bâtonnets.
Mixer la soupe, saler et poivrer.
Servir la soupe bien chaude dans des bols, saupoudrée de ciboulette et accompagnée des mouillettes de pain grillé.
Laver et peler les pommes de terre, les couper en petits cubes.
Éplucher et hacher l'oignon
Émincer les endives (en ayant enlevé les premières feuilles abîmées si besoin).
Dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive à feu vif.
Verser l'eau dessus, puis ajouter le cube de bouillon et les dés de pommes de terre. Baisser le feu et laisser chauffer 5 minutes.
Ajouter les endives et poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
Faire griller les tranches de pain et les tailler en bâtonnets.
Mixer la soupe, saler et poivrer.
Servir la soupe bien chaude dans des bols, saupoudrée de ciboulette et accompagnée des mouillettes de pain grillé.
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