Tarte banane caramel chantilly chocolat

Préparation

1. Pâte sablée : 

2. La disposer dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette

3. La recouvrir de billes de cuisson ou de haricots secs

4. Enfourner 15 à 20 mn à 180°C selon le four

5. Démouler et la poser sur une grille jusqu'à refroidissement complet

6.  

7. Caramel : 

8. Verser le sucre en poudre dans une casserole

9. Chauffer à feu doux (bien surveiller car il peut brûler en une fraction de seconde)

10. Chauffer la crème liquide au micro-ondes 

11. La verser sur le caramel quand il a atteint la bonne couleur en mélangeant bien (ça ne doit pas bouillir)

12. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en continuant de bien mélanger

13. Laisser le caramel tiédir 20 à 30 mn

14. Le verser sur le fond de tarte

15.  

16. Montage : 

17. Couper les bananes en rondelles et les disposer sur le caramel

18. Dans un récipient froid fouetter la crème fleurette puis rajouter le sucre glace

19. Recouvrir l'ensemble avec cette chantilly

20. Parsemer de cacao ou de copeaux de chocolat

21. Mettre au frais au moins 2h

22.