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Ingrédients

Préparation
  1. Délayez la levure dans 4 c. à soupe de lait, pendant ce temps mélangez tous les autres ingrédients (farine, beurre, eau, sel et sucre), et ajoutez la levure en dernier. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et homogène.

  2. Laissez reposer à couvert 1 à 2h dans un endroit tiède jusqu'à ce quelle double de volume.

  3. Reprenez votre pâte, manipulez-la le moins possible et étalez-la sur 2 cm d'épaisseur. Découpez 8 cercles d'environ 10cm de diamètre. Saupoudrez une plaque antiadhésive de semoule fine et y déposer les cercles. Laissez lever à nouveau pendant 45-60min.

  4. Chauffez une poêle à feu doux et cuire les muffins anglais durant 5 à 7 minutes de chaque côté sans ajout de matières grasses. Veillez à les manipuler avec précaution (aidez-vous d’une spatule pour les retourner) s'ils retombent un peu, ne vous inquiètez pas ils vont regonfler à la cuisson.

  5. Pour des egg muffins, coupez vos muffins en deux, garnissez-les de tranches de fromage, de bacon (en l’occurrence j'ai mis de la viande des grisons testé récemment !) et d'un œuf au plat.

  6. Ces muffins peuvent également être servis en version sucrée !

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