Rainbow cake fraises et framboises
Ingrédients
- 5 oeufs
- 260g de sucre
- 200g de beurre fondu
- 7g de levure
- 300g de farine
- 130g de poudre d'amande
- 35cl de lait
- colorant alimentaire rouge ou rose
- 500g de philadelphia
- 15cl de crème liquide bien froide
- 200g de sucre glace
- 125g de framboises
- 125g de fraises
- quelques feuilles de menthe
Préparation
Battre le philadelphia avec le sucre glace, ajouter la crème bien froide et continuer à battre pendant 5 minutes puis réserver au moins 2h au frais
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter ensuite le lait tout en fouettant ainsi que le beurre fondu
Incorporer ensuite petit à petit la farine, la levure et la poudre d'amande
Quand la pâte est prête, la peser et la séparer en 4 portions identiques
Incorporer le colorant de manière à obtenir un dégradé de 4 roses, bien mélanger pour que les couleurs soient homogènes
Préchauffer le four à 180°
Beurrer le moule à manqué de 20cm, verser une 1ère pâte et enfourner environ 12 à 14 minutes
Sortir la génoise et la laisser refroidir sur une grille puis répéter l'opération avec les 3 autres pâtes
Lorsque les génoises sont prêtes et refroidies, procéder au montage
Déposer la génoise la plus foncée sur un plat, étaler le glaçage sur toute la surface
Déposer la génoise un peu plus claire par dessus, garnisser de glaçage, répéter l'opération avec les autres génoises
Lisser le glaçage sur le pourtour ainsi que sur le dessus, réserver au frais pendant 1h
Déposer joliment les fruits sur le dessus ainsi que les feuilles de menthe
Servir bien frais
Bon appétit !
Battre le philadelphia avec le sucre glace, ajouter la crème bien froide et continuer à battre pendant 5 minutes puis réserver au moins 2h au frais
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter ensuite le lait tout en fouettant ainsi que le beurre fondu
Incorporer ensuite petit à petit la farine, la levure et la poudre d'amande
Quand la pâte est prête, la peser et la séparer en 4 portions identiques
Incorporer le colorant de manière à obtenir un dégradé de 4 roses, bien mélanger pour que les couleurs soient homogènes
Préchauffer le four à 180°
Beurrer le moule à manqué de 20cm, verser une 1ère pâte et enfourner environ 12 à 14 minutes
Sortir la génoise et la laisser refroidir sur une grille puis répéter l'opération avec les 3 autres pâtes
Lorsque les génoises sont prêtes et refroidies, procéder au montage
Déposer la génoise la plus foncée sur un plat, étaler le glaçage sur toute la surface
Déposer la génoise un peu plus claire par dessus, garnisser de glaçage, répéter l'opération avec les autres génoises
Lisser le glaçage sur le pourtour ainsi que sur le dessus, réserver au frais pendant 1h
Déposer joliment les fruits sur le dessus ainsi que les feuilles de menthe
Servir bien frais
Bon appétit !
