Ingrédients
Préparation>
Laver les asperges et couper les pieds
Les cuire 10 mn dans l'eau salée, égoutter
Mettre 250 gr d'asperges de côté
Mixer le reste avec le beurre ramolli et le jus de citron
Ajouter la crème fraîche à cette purée
Fariner les escalopes, les saisir à la poêle dans de l'huile bien chaude
Les déposer dans les assiettes avec les asperges restantes tenues au chaud et la crème
Bonne dégustation !
Laver les asperges et couper les pieds
Les cuire 10 mn dans l'eau salée, égoutter
Mettre 250 gr d'asperges de côté
Mixer le reste avec le beurre ramolli et le jus de citron
Ajouter la crème fraîche à cette purée
Fariner les escalopes, les saisir à la poêle dans de l'huile bien chaude
Les déposer dans les assiettes avec les asperges restantes tenues au chaud et la crème
Bonne dégustation !
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