Croissants orientaux aux amandes
Ingrédients
- 500 g de farine
- 10 grandes cuillères d’eau de fleur d’oranger
- 185 g de beurre fondu
- 30 g de sucre en poudre
- Un peu d’eau froide
- 300 g d’amandes en poudre
- 130 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre fondu
- Un blanc d'œuf
- Des amandes hachées
Préparation
Dans un récipient mettre la farine, le sucre puis verser le beurre peu à peu.
Frotter longuement se mélange entre les mains.
Incorporer 8 grandes cuillières d'eau de fleur d’oranger, un peu d’eau pour lier et malaxer longuement pour rendre la pâte malléable.
Former une boule et la mettre dans un sac de congélation.
Pour la garniture, mélanger les amandes en poudre, le sucre, le beurre fondu et 2 cuillières d'eau de fleur d'oranger.
Sur le plan de travail étaler la pâte très finement avec un rouleau. Etirer pour obtenir une pâte assez fine en lui donnant la forme d’un rectangle. A l'aide d'un rouleau à pâte faire des triangles isocèle.
Déposer la garniture d’amandes en bas du triangle et rouler pour former un croissant.
Tremper le haut du croissant dans le blanc d’œuf et les tremper dans les amandes hachées.
Enfourner 10 minutes à 180°C.
Dans un récipient mettre la farine, le sucre puis verser le beurre peu à peu.
Frotter longuement se mélange entre les mains.
Incorporer 8 grandes cuillières d'eau de fleur d’oranger, un peu d’eau pour lier et malaxer longuement pour rendre la pâte malléable.
Former une boule et la mettre dans un sac de congélation.
Pour la garniture, mélanger les amandes en poudre, le sucre, le beurre fondu et 2 cuillières d'eau de fleur d'oranger.
Sur le plan de travail étaler la pâte très finement avec un rouleau. Etirer pour obtenir une pâte assez fine en lui donnant la forme d’un rectangle. A l'aide d'un rouleau à pâte faire des triangles isocèle.
Déposer la garniture d’amandes en bas du triangle et rouler pour former un croissant.
Tremper le haut du croissant dans le blanc d’œuf et les tremper dans les amandes hachées.
Enfourner 10 minutes à 180°C.
