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Ingrédients

Préparation
  1. Dénoyauter les cerises, les faire cuire à la casserole avec un peu d'eau et 2 cuillères de sucre

  2. Ajouter la gelée, laisser refroidir

  3. Pour la pâte, battre les œufs avec la farine, le beurre ramolli, le sel et l'eau si nécessaire

  4. Réserver au réfrigérateur

  5. Pour la crème, battre les œufs avec le sucre, la farine et le lait

  6. Verser cette préparation dans une casserole et amener à ébullition sans cesser de mélanger

  7. Laisser refroidir

  8. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné

  9. Napper de crème, ajouter les cerises et parsemer d'amandes

  10. Laisser un bord de 2 cm tout autour et enrouler le gâteau sur lui-même

  11. Déposer le gâteau sur une plaque

  12. Cuire au four à 180° pendant 40 mn

  13. Saupoudrer de sucre glace, dégusté tiède ou à température ambiante

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