Oeufs au Lait
Ingrédients
- 1 litre de lait demi écrémé
- 10 œufs moyens fermiers (si possible)
- 4 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 500g de sucre en poudre
- 30cl d’eau
Préparation
Préparation du Caramel:
Prendre une casserole y mettre votre sucre, mélanger avec 1/3 de l’eau prévue à peu près et faire bouillir le tout
Mélanger le caramel obtenu en inclinant la casserole sans le remuer avec un ustensil
Jauger le reste de l’eau et l’ajouter à votre caramel hors du feu
Remettre sur le feu 1 minute en remuant la casserole
Mettre ce caramel dans votre moule à cake préalablement chemisé
Préparation des œufs au lait:
Dans une casserole, faire bouillir le lait pendant 5 minutes à feu doux
Dans un saladier, casser vos œufs entiers, les battre au fouet énergiquement, ajouter le sucre et le sucre vanillé et battre à nouveau le tout pendant 5 bonnes minutes
Verser le lait chaud sur vos œufs petit à petit sans cesser de fouetter le mélange
Lorsque le lait est bien mélangé aux œufs, verser le tout dans votre moule à cake qui contient le caramel
Faire cuire au bain marie 30 bonnes minutes au four préalablement chauffé à 180 degrés
Vérifier la cuisson en plongeant un couteau dans vos œufs au lait. Le couteau doit ressortir sec. Le dessus de vos œufs au lait doit être bruni
Faire refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur
Lorsque les œufs au lait sont bien refroidis, démouler en faisant couler le caramel tout autour du plat.
Régalez-vous !
Préparation du Caramel:
Prendre une casserole y mettre votre sucre, mélanger avec 1/3 de l’eau prévue à peu près et faire bouillir le tout
Mélanger le caramel obtenu en inclinant la casserole sans le remuer avec un ustensil
Jauger le reste de l’eau et l’ajouter à votre caramel hors du feu
Remettre sur le feu 1 minute en remuant la casserole
Mettre ce caramel dans votre moule à cake préalablement chemisé
Préparation des œufs au lait:
Dans une casserole, faire bouillir le lait pendant 5 minutes à feu doux
Dans un saladier, casser vos œufs entiers, les battre au fouet énergiquement, ajouter le sucre et le sucre vanillé et battre à nouveau le tout pendant 5 bonnes minutes
Verser le lait chaud sur vos œufs petit à petit sans cesser de fouetter le mélange
Lorsque le lait est bien mélangé aux œufs, verser le tout dans votre moule à cake qui contient le caramel
Faire cuire au bain marie 30 bonnes minutes au four préalablement chauffé à 180 degrés
Vérifier la cuisson en plongeant un couteau dans vos œufs au lait. Le couteau doit ressortir sec. Le dessus de vos œufs au lait doit être bruni
Faire refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur
Lorsque les œufs au lait sont bien refroidis, démouler en faisant couler le caramel tout autour du plat.
Régalez-vous !