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Ingrédients

  • 500gr de Préparation pour pain multicéréales
  • 310ml de petit lait récupéré de votre fromagère
  • 100gr d'orties (graines et feuilles) lavées
  • une poignée de raisin sec

Préparation
  1. Une fois que vous avez fait vos faisselles, récupérez le petit lait

  2. Passez au mélangeur la préparation de pain multi-céréales avec le petit lait

  3. Incorporez pendant que le mélangeur tourne les orties

  4. Sur le plan de travail, étirez votre pâte afin de réveiller le gluten et qu'il gonfle mieux

  5. Incorporez les raisins sec

  6. N'hésitez pas à mettre de la farine complète bio afin que votre pâte ne colle plus aux mains

  7. Faites une boule et à l'aide d'une lame fine (ou une lame de rasoir à l'ancienne) faites de fines entailles

  8. Mon petit secret pour bien la laisser lever et de couvrir la pâte d'une grosse marmite et je laisse plus d'une heure dans un coin chaud

  9. Préchauffez votre four à 280°C

  10. Enfournez en prenant bien soin de mettre de l'eau dans le four (sous la grille dans le lèche frite) afin que le pain soit doré. J'utilise une pierre à pizza pour que cela cuise mieux

  11. 30 à 40 minutes à 210C-240°C et votre pain est prêt

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