Bon marché
35 minutes
Facile
6 Personne(s)
Gaspacho de carottes coco-coriandre
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 30 cl de lait de coco
- coriandre
- 1 pincée de gingembre (poudre)
- 1 litre d'eau
- cerneaux de noix
- sel et poivre
Préparation
Laver et peler les carottes et les couper en petits morceaux.
Cuire les carottes dans l'eau bouillante salée, à feu moyen pendant 30 mn.
À la fin de la cuisson, hors du feu, ajouter le lait de coco, le gingembre, le sel et le poivre puis mixer la préparation.
Laisser refroidir et placer 2h au réfrigérateur.
Verser le gaspacho dans des verrines, parsemer de coriandre, déposer une demi-noix sur le dessus de chaque verrine et servez immédiatement.
Laver et peler les carottes et les couper en petits morceaux.
Cuire les carottes dans l'eau bouillante salée, à feu moyen pendant 30 mn.
À la fin de la cuisson, hors du feu, ajouter le lait de coco, le gingembre, le sel et le poivre puis mixer la préparation.
Laisser refroidir et placer 2h au réfrigérateur.
Verser le gaspacho dans des verrines, parsemer de coriandre, déposer une demi-noix sur le dessus de chaque verrine et servez immédiatement.
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