Gnocchi maison à l’italienne

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre

2. Les faire cuire dans de l'eau bouillante

3. Laver l'aubergine et la couper en petits dés, réserver

4. Mixer les pommes de terre et incorporer le beurre mou en petits morceaux

5. Dans un saladier, mélanger la purée, la muscade, l'huile, le sel et le poivre

6. Ajouter la farine pour obtenir une pâte bien lisse

7. Diviser la pâte en 4 rouleaux longs et fins

8. Les fariner puis les couper en tronçons de 1 cm

9. Leur donner la forme de gnocchi en les écrasant à l'aide d'une fourchette dans la main

10. Pocher les gnocchi dans l'eau frémissante salée, les sortir lorsqu'ils remontent à la surface

11. Les égoutter

12. Dans un plat à gratin, disposer les gnocchi, la sauce tomate, les dés d'aubergine, les saucisses italiennes

13. Préchauffer le four à 180 degrés et laisser cuire entre 20 et 30 mn

14. Bon appétit !