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Ingrédients

Préparation
  1. Battez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent

  2. Préchauffez votre four à 170°C et beurrez votre moule à manqué

  3. Ajoutez la poudre d'amande tout en continuant à mélanger, puis le beurre

  4. Ajoutez ensuite 150 à 200g de myrtilles

  5. Enfournez 1h environ et laissez refroidir

  6. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la ganache montée en faisant fondre le chocolat blanc coupé en morceaux avec 10cl de crème chaude

  7. Mélangez le tout grâce à une maryse pour ne pas incorporer d'air dans la préparation

  8. Une fois le chocolat fondu, ajoutez hors du feu 18cl de crème bien froide, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajoutez les 18cl de crème bien froide restant

  9. Réservez au frais pendant 2h

  10. Montez votre préparation comme une chantilly traditionnelle

  11. Décorez votre gâteau grâce à une poche à douille, disposez vos fruits à votre convenance et vos éventuelle décoration dessus

  12. Réservez au frais et bon appétit ! 

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