Pain complet

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot 

2. Mettre le robot en marche vitesse 1 pendant 4mn

3. Ensuite continuer vitesse 2 pendant 6mn

4. Sortir la pâte du bol

5. Faire une boule, la remettre dans le bol couverte de film étirable et laisser à température ambiante

6. Laisser pousser une nuit entière, la pâte doit doubler de volume

7. Sortir la pate le lendemain et la dégazer légérement, c'est à dire chasser les bulles en pliant la pâte, en la retournant et en appuyant avec la paume de la main

8. Lui donner une forme de pâton ou de boule

9. Mettre sur une grille ou plaque de four, la recouvrir d'un torchon et laisser pousser 2h

10. Faire des coupes sur le dessus

11. Mettre à four chaud 230°C traditionnel, et ajouter dans le léche-frite un verre d'eau (ce qui permettra à la pâte de rester souple)

12. Laisser cuire 20 mn à 230°C et après baisser le four à 190°C pendant 10mn

13. Une fois sorti du four, taper le dessous du pain avec vôtre doigt et si ça sonne creux cela veut dire que le pain est cuit

14. Le pain se garde dans un linge propre et au frigo.

15. Bon appétit