Quiche à la courgette
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 grosse courgette ou 2 petites
- 40 cl de crème fraiche légère
- 4 oeufs
- 300 gr de lardons fumés
- 1 demi poivron rouge
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- 120 gr de fromage râpé
- persil frais
- sel, poivre
Préparation
Dans un poêle, faire suer les lardons
Étaler la pâte dans un moule
Laver les courgettes, les couper en rondelles fines et les disposer au fond du moule
Laver le poivron, retirer les pépins et le couper en petits dés puis l'ajouter sur les courgettes
Éplucher l'oignon, le couper en lamelles et le disposer sur les courgettes
Laver la tomate et la couper en rondelles puis en deux. Disposer la dans le plat
Ajouter le restant de courgettes s'il vous en reste et les lardons
Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, le persil lavé et haché. Saler, poivrer et bien mélanger
Mettre l'appareil dans le moule et parsemer de fromage râpé
Préchauffer le four à 120 degrés, enfourner 1h environ à cette température pour que tous les ingrédients cuisent en même temps sans brûler
À déguster avec une salade
Dans un poêle, faire suer les lardons
Étaler la pâte dans un moule
Laver les courgettes, les couper en rondelles fines et les disposer au fond du moule
Laver le poivron, retirer les pépins et le couper en petits dés puis l'ajouter sur les courgettes
Éplucher l'oignon, le couper en lamelles et le disposer sur les courgettes
Laver la tomate et la couper en rondelles puis en deux. Disposer la dans le plat
Ajouter le restant de courgettes s'il vous en reste et les lardons
Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, le persil lavé et haché. Saler, poivrer et bien mélanger
Mettre l'appareil dans le moule et parsemer de fromage râpé
Préchauffer le four à 120 degrés, enfourner 1h environ à cette température pour que tous les ingrédients cuisent en même temps sans brûler
À déguster avec une salade